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前情提要：上個月我們解讀了令人頭痛的暝眩反應，了解可能造成暝眩反應的三個原因。
其中之一就是過度刺激免疫系統，造成其過度活躍。今天就來講講怎麼會這樣。
免疫系統的故事
人體免疫系統的故事非常複雜，出場的角色也很多。但談到免疫平衡狀態，我們就不得不提到主導免疫機制的T細胞。
T細胞能分為兩種：Th1與Th2。兩者互相牽制，像蹺蹺板一樣：一邊活性高一邊就低。
但它們的任務都是消滅外來病原體，只是手段不一樣而已。
Th1對抗手段：釋放細胞激素活化巨噬細胞的吞噬能力
我們也是為了你好，但...
Th2看似召集了更多的夥伴前來對抗，但他們的手段代價較大。例如：
肥大細胞、嗜酸性粒細胞會釋出組織胺等發炎因子，通過發炎增加血流量與血管通透性使吞噬細胞能能快速前來消滅病原體。
刺激B細胞產生IgE抗體，也會刺激肥大細胞釋放組織胺
雖然都是為了達到消滅病原體的目的，但由Th2主導的過程所產生的組織胺會令身體感到不適。依據個人體質程度也有所不同。
講究平衡的免疫系統
在一般健康的身體裡，Th1與Th2會保持一定的平衡。兩者也會互相分泌某種激素來牽制彼此的活性，所以通常一邊活性高另一邊就會較低，並由其中一方主導。但就像毒性反應一樣，任一方活性太過強烈就會產生問題。如：
【Th1過激】除了攻擊外來病原體還會誤傷身體正常的細胞。稱為自體免疫疾病，如：紅斑性狼瘡、乾燥症、類風濕性關節炎等。
【Th2過激】將外來無害的物質當成外來病原體攻擊。例如：過敏、異位性皮膚炎。
避免極端且選擇手段較溫和的
從結果來看，我們知道Th1與Th2過於極端都對身體有害。但若從過程上來看，Th2的手段是比較容易引起發炎反應的。因此通常我們會希望在不造成極端的情況下Th1>Th2。這就是我們所稱的抵抗力好。若Th1<Th2就是我們常見的過敏體質。
喚醒沉睡的免疫系統
很多的中草藥、抗生素與益生菌都會刺激我們的免疫系統。而我們現在也知道免疫系統存在一定的平衡。或許免疫低下的人接受外來刺激能喚醒沉睡的免疫系統起身運作。但若免疫系統已處在過於極端的狀態下，又受到外來物質的刺激，恐怕只會造成更多傷害而已。
再者，即便免疫系統處在平衡點上，經過我們的刺激也不能保證會喚醒的是Th1還是Th2。所以選擇能讓低下或反應過強的免疫恢復平衡的食品是較為保險的，也就是所謂的雙向調節。市面上標示能"提升"與"刺激"免疫系統的食品則是要視個人體質判斷可能好壞。
Point：「刺激」免疫系統根據體質結果有好有壞；「調節」免疫系統肯定是好的。